第2回ムクナ会を開催しました

１）

２）医療関係者からは、ムクナ豆にＬドーパが多く含まれることから、すでに一部のパーキンソン病患者などが代替医療品としてムクナ豆を食べていて良い結果が得られていることについての発表がありました。

３）食育・調理研究家からは、ムクナ豆の調理方法についての発表がありました。調理方法によって、ムクナ豆の持つＬドーパを残したりほとんどなくしたりすることが出来るので、ムクナ豆をどんな目的で利用するかで調理方法を選択することが出来るとのことでした。
その場で調理の例としてムクナパンやムクナあんこなどを参加者全員で試食しました。
とてもおいしかったです。

４）加工販売者からは、納豆、豆腐、焙煎粉末などのムクナ豆を利用した商品開発への取り組みについての発表がありました。

５）利用者からは、10数年前にＮＨＫのＴＶ番組で取り上げられた藤井会長の研究「ムクナ豆には多くのＬドーパが含まれる」を見たことをきっかけにムクナ豆を食べ続けて健康になった経緯の発表がありました。

６）栽培している方々からは、台風に弱いムクナ栽培の苦労話が発表されました。

７）参加者全員が自己紹介をしました。